| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1996 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Yquem |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 430,00 € |
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Jeunesse
1996 - 2003
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Maturité
2004 - 2015
|
Apogée
2016 - 2035
|
Déclin
2036 - 2055+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 100 % |
Le Château d’Yquem 1996 est l’un des plus grands vins liquoreux du monde, incarnant la quintessence du Sauternes. Issu principalement du cépage Sémillon, complété par une part de Sauvignon Blanc, ce millésime 1996 se caractérise par une superbe concentration et une complexité aromatique unique. La vendange, réalisée par tries successives, permet de récolter des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), véritable signature du cru. La vinification, soignée et très précise, aboutit à un élevage en barriques neuves sur une durée de 30 à 36 mois, conférant au vin ampleur, élégance et extraordinaire potentiel de garde.
Le Sauternais, au sud de Bordeaux, est célèbre pour son microclimat propice à la formation de la pourriture noble, grâce à la proximité du Ciron, petite rivière dont les brumes matinales favorisent le développement du botrytis sur les baies. Les sols de graves, d’argiles et de sable offrent un parfait équilibre hydrique, accentuant la finesse des vins. Château d’Yquem est le seul cru classé Premier Cru Supérieur lors du classement de 1855, et demeure un emblème d’histoire, d’innovation et d’intransigeance qualitative.
Un Sauternes de cet âge et de cette qualité appelle des accords gastronomiques raffinés. Il se marie à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, une volaille à la crème et aux morilles, un homard thermidor ou, pour respecter la tradition, un bleu d’Auvergne affiné. Plus audacieux, il accompagnera avec éclat une cuisine épicée à base de curry. En fin de repas, il sublimera une tarte tatin ou une poire pochée à la vanille, mais se suffit aussi à lui-même pour une méditation gourmande.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Château d’Yquem 1996 légèrement frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres adaptés aux liquoreux. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation : le vin révélera alors progressivement ses arômes de miel, d’abricot confit, de safran et de truffe blanche. Évitez de le boire trop froid, ce qui masquerait sa richesse aromatique et sa texture soyeuse.
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